港人熱愛日本食品，但對日本豚肉的認識相對較少。今年，日本畜産物輸出促進協議會（簡稱J-LEC）豚肉輸出分科會首次於香港進行日本豚肉推廣活動，並精選日本優質品牌豚肉「白金豚」，向港人重點推介。為隆重其事，大會今日（3月16日）舉行「日本豚肉祭」啟動禮，為一連串推廣活動揭開序幕，並邀請到星級廚藝達人Kei San杉內馨先生示範以「白金豚」烹調三道菜式，包括：柚子胡椒慢煮火腿、日式叉燒配芥末醬及旺菜豚肉片千層鍋，Kei San更自創蜜柑鍋、綠茶鍋及烏龍茶鍋三款特色湯底，於現場設有豚肉涮涮鍋放題，讓香港朋友能品嚐到甘香味美的日本豚肉。

 

 

 

J-LEC豚肉輸出分科會代表志澤勝先生表示，現時日本全國約有400種「品牌豚肉」，每一種在色澤、香味、肉質等方面均各具特色，適合烹調不同風味的料理。日本人對食品安全要求非常高，從豬隻的生長和健康管理，以至飼料的品質均嚴格控制，因此能生產出安全和高品質的豚肉。一方面農場與加工廠皆採用ISO 22000食品安全管理系統 (HACCP)，確保豚肉安全，另一方面致力實行「產銷履歷制度」，務求從生產、加工至銷售均可讓消費者追溯到源頭，令市民食得更安心。

 

 

 

作為日本豚肉在港推廣活動的頭炮，今次精選了日本優質名牌豚肉「白金豚」介紹給港人。「白金豚」於岩手縣富饒的大地上飼養，飼料採用從日本水田出產的稻米及玉米，絕不含基因改造成份。豬隻的飲用水使用山澗的泉水，含豐富礦物質，令白金豚肉質特別柔軟、肉味特別香濃。

 

 

港人注重健康，吃豬肉一般都會切走肥油，但「白金豚」的脂肪部位香而不膩，脂肪在口中融化，令整體口感更柔軟，肉味更香濃，是豚肉的精華所在。Kei San今次設計的菜式，亦盡量突出「白金豚」的原汁原味及油脂甘香。而3月17日至22日期間，權八居酒屋及稻•火鍋亦會推出「特選日本白金豚肉」特別餐單，市民可到餐廳品嚐此極上豚肉的滋味。

 

 

 

 

此外，3月17日至22日，AEON屯門店將進行另外兩款日本品牌豚肉「芋豚」及「薩摩錦豚」的試食促銷活動。「芋豚」是米蘭世博日本館指定豚肉，其主要飼料為甜薯和木薯，豚肉甘甜可口，油脂入口即溶，肉汁豐富，更含豐富油酸，有助降低壞膽固醇。而「薩摩錦豚」從農場飼養至肉類處理，均採取一站式品質管理，確保豚肉品質穩定，安全味美。