美心中菜旗下潮庭、潮江春「星潮尋味」系列
2016-10-15
▲黑椒蟹
潮汕人自古靠海維生，足跡遍及華南沿海以至越、泰、星、馬多國，而不論落根何方，他們都能融會當地的食材、人文、風俗，發展出別樹一幟而具備傳統色彩的飲食文化，為潮州菜開創一番新氣象。
▲辣椒蟹(配薄餅)
繼去年追隨東南亞潮汕人足跡，首赴海外而推出的「潮州鮮味之旅II」之後，美心中菜團隊今年再下一城，自星加坡邀得資深名廚張偉忠師傅擔任客席大廚，為食客呈獻「星潮尋味」系列。
▲麥皮金絲蝦
客人將得以品嚐由張師傅親授的多款正宗獅城風味名菜，包括聲名遠播的辣椒蟹與黑椒蟹，機會彌足珍貴。
▲潮蓮古法炆大鵝
▲脆皮盬焗雞
為炮製「星潮尋味」系列，美心中菜特別邀請客席大廚張偉忠師傅從獅城遠道赴港。張師傅曾任職星加坡歷史悠久的「長堤海鮮樓」20多年，該店所創製的辣椒蟹、黑椒蟹獲奉為星加坡國菜，而張師傅亦秉承了兩道國菜的烹調精髓，烹蟹功夫可謂名門正宗。
▲羊肚菌燉鱷魚掌湯
▲亞參咖哩魚頭
張師傅現任星加坡中廚協會會長，為星洲首屈一指的名廚。此外，本系列亦獲美心中菜行政總廚（潮菜和外省菜）簡志鈞師傅坐鎮，憑逾三十年的掌杓經驗及對中國飲食文化的精闢見解，與張師傅各展其長，帶領客人踏上星潮交融的味覺之旅。
▲[左] 街邊九肚魚、[右] 沙薑涼拌豬肚尖
▲[左] 砂鍋黃豆醬焗斑扒 、[右] 啫啫鹹魚芥蘭煲
本系列的推介菜式，首推調味、煮法俱正宗的星加坡國菜辣椒蟹與黑椒蟹，兩者均嚴選產地直送的優質斯里蘭卡野生肉蟹烹製，食客絕對不容錯過。
▲杏片咖啡排骨
▲[左] 菜片包蝦條、[右] 潮州炸魚片頭、[下] 韭菜紅
而多款獅城名菜包括香脆惹味的麥皮金絲蝦，啡香撲鼻的杏片咖啡排骨、以貓山王製成的星洲榴槤蛋撻等，酸、辣、辛、香混融的紛陳滋味配合熱帶食材味道層次更豐。
▲[左] 椰皇杏汁雪糕、[右] 星洲榴槤蛋撻
其他風味潮菜包括醬香味濃的砂鍋黃豆醬焗斑扒與秘製醬汁炮製的潮蓮古法炆大鵝，箇中潮汕文化底蘊與手造工夫同樣教人回味無窮。
「星潮尋味」系列
推廣日期：2016年10月3日至11月30日
推廣分店：全綫潮江春、全綫潮庭
* 另收茶位費、前菜費及以原價計算之加一服務費
* 推廣期內，恒生信用卡卡戶憑卡專享「星潮尋味」系列晚市自選菜式八五折優惠，優惠須受條款細則約束。
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