千両新年青森限定海鮮餐目
2017-01-22
▲青森三點刺身 ($95) 三款刺身分別為肥美甘香的鯖魚、爽口彈牙的平目以及清新鮮爽的活帆立貝，刺身款式或會因當日魚鮮供應而有所變更。
聖誕過後，農曆新年緊接而來，佳節可謂一個接一個。想一反傳統，於新一年享受嶄新美食選擇？千両為您帶來「青森限定海鮮餐目」，嚴選來自日本青森縣、新鮮肥美的鯖魚，以不同烹調方法炮製出多款料理，讓您與親朋好友聚首一堂，品嚐豐富美食，喜氣洋洋地歡度歲晚！
▲鯖魚刺身 ($48) 厚切鯖魚刺身，油脂特別豐潤，肉質細緻嫩滑，更帶來滿口脂香。
青森縣的魚鮮 – 鯖魚
青森縣位於日本本州最北端，被津輕海峽、日本海、太平洋所環繞。由於位處寒暖海流的交匯處，當地出產種類繁多的海產，更有「七子、八珍、堂堂九品、密藏十品」的說法，以區分青森豐富而多樣的海鮮。
▲豆乳海鮮鍋 ($178) 三文魚鮫、鮮蝦等海鮮配以豆乳及新鮮野菜烹煮，入口鮮甜嫩滑，齒頰留香。魚的鮮味被蔬菜充分吸收，連湯底都成為絕佳享受。
鯖魚又稱為青花魚、花飛，屬於洄游魚類。由於鯖魚需在體內蓄積油脂過冬，每年初春期間游經青森縣八戶近海而南下，因此當地春季漁獲豐富，而且捕捉的鯖魚油脂特別豐潤。
▲胡麻鯖魚沙律 ($78) 切成薄片的鯖魚刺身配上香氣四溢的胡麻沙律汁，連同新鮮野菜一同品嚐，味道層次豐富。
脂肪率高達15%以上的美味鯖魚被稱為「八戶前沖鯖魚」，重量超過550公克的被封為「銀鯖」，而油脂最多、肉質最上乘的更被視為極品。
▲極上鮮捕鮮嚐海之幸 ($420) 集合五款築地直送的珍品鮮味，每晚由各分店師傅嚴選最鮮活豐腴的獨特食材打造，更以原條池魚奉客，適合三五知己一同享用。
由1月中旬至2月中旬，青森限定海鮮餐目將於全線「千両」供應。
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