地道越南料理「嚐越」進駐荃灣
2017-05-12
 
           雲集各種大大小小中外及本土美食的荃灣區,每日吸引?不少街坊、區外人士及遊客穿梭在大街小巷裡尋覓美食。近日,越南料理「嚐越」餐廳正式進駐荃灣市中心,為一眾食客帶來一個全新選擇。
 
 
「嚐越」餐廳由來自越南的廚師團隊,正宗的手法呈現純正地道越南菜式的精髓「酸、甜、咸、辣」,還有全部配以自家調味魚露和特式醬料,可以激發每一位食客的味蕾神經。
 
 
每日限定的「嚐越燒乳豬」- 港幣$168.00
「嚐越燒乳豬」是食家絕對不能錯過的招牌菜式,因為餐廳是採用由越南進口乳豬,有別於本地燒乳豬,口感更為豐富、皮更香脆,肉質亦較嫩滑。「嚐越燒乳豬」需配以多種不同的越南香料醃製2日,然後配合越南廚師熟練?烹煮技巧精準掌握火候,才能製作出令垂涎三尺的燒乳豬,再配以自家制的調味醬汁,入口更加惹味無比。由於製作過程工序繁複需時,因此每日只能作限量供應。
 
 
不容錯過的「豬扒碎米飯」- 港幣$88.00
「豬扒碎米飯」是越南地道食品。它以越南入口的香米和椰青水煮成白飯,這種與眾不同的煮法可以增加飯的香味和口感,再配以加入了豬肉碎,木耳絲,粉絲的焗蛋,及鮮嫩多汁的豬扒一起奉上,將越南的本土菜式完美呈現。
 
 
傳統特式的「河內生牛肉湯粉」- 港幣$55.00
「河內生牛肉湯粉」的湯底以牛筒骨、牛腩及越南的香料餚制約2日而成,湯底清澈帶有牛香味。再配以越南獨有的香菜-鵝芥,令味道更鮮甜惹味。
 
 
開胃醒神的「蕃茄蟹肉湯檬」- 港幣$68.00
「蕃茄蟹肉湯檬」採用每日由空運到港的越南大蝦及蟹肉為材料,悉心餚制3小時以上成為鮮甜上湯,加上由越南頂級香米制造的高級檬粉。餸菜方面是將原個去皮的新鮮蕃茄加上自家手打鮮蝦丸及越式扎肉放湯,整體配搭完全帶出了地道風味的鮮、酸及咸香的味道,令人彷彿置身在風光明媚的越南海邊一樣。
 
 
國宴的味道「古法燒椰青大蝦」- 港幣$138.00
「椰青大蝦」是越南當地高級餐廳的菜式。廚師以越南入口的原個椰青做整道菜的主要材料,他會先取椰青水出來烹煮越南大蝦,令大蝦帶有清甜椰香味,而椰青水因煮過越南大蝦後帶有蝦的鮮甜味道。之後再將椰青水及越南大蝦放回椰青內奉碟,客人可以一邊品嚐彈牙大蝦一邊喝椰青蝦湯。[清甜x鮮甜] 的相互融合,其獨特天然風味,令人齒頰留香。
 
 
河內風情的「越式雞蛋咖啡」- 港幣$38.00
「越式雞蛋咖啡」是越南河內的名物,因為越南是盛產咖啡的國家, 在物資短缺的年代下利用民間智慧將雞蛋取代牛奶,巧妙地創出馳名的雞蛋咖啡。嚐越引入時考慮到生雞蛋的食用安全問題,改良其制作過程: 把蛋黃+越南煉奶加熱打成蛋黃醬,倒入高溫的越南咖啡,再加上一層打至起泡的蛋白。喝的時候把蛋黃和咖啡搞均,入口順滑、味道獨特之餘亦神奇地中和越南咖啡的苦澀味道,喜愛飲咖啡的朋友絕對不能錯過。
 
 
「嚐越」呈現地道越南風味
荃灣「嚐越」特別聘請越南藉廚師團隊,大廚曾經生活在越南多年,除了擁有豐富的越南菜製作經驗、懂得地道的烹調手法之外,更曾經遠赴在歐洲法國的法國菜餐廳學藝,掌握了越式料理的精髓。
 
 
此外,「嚐越」不斷搜羅並引入越南當地的優質食材,務求為香港帶來最地道正宗的越式風味,保留了地道風味的同時,更豐富了菜式的層次,將傳統?越南菜展現得更加精緻。
 
 
關於嚐越Deli Viet
地址:荃灣眾安街荃灣千色匯1期1樓1023號舖
電話:2320 2632
營業時間:星期一至日: 11:30-22:30
付款方法:Visa、Master、現金。加一服務費。