今個八月，香港逸東酒店的中西式主廚將聯手獻藝，打造殿堂級「中西海鮮盛薈」自助晚餐。除了供應中、意、澳、法各國作主打的海鮮美食，更推出一系列由逸東軒星級師傅精心炮製的經典巧手粵菜，讓您於自助餐桌上一嚐殿堂級滋味。

 

 

北京片皮鴨堪稱是傳統巧手粵菜中的經典，嫩鴨經悉心烤過後皮脆肉嫩，油香豐富。特別以帶微微焦香的新鮮印度烤餅捲起，集酥脆與豐腴於一口。再伴以自家秘製醬料及大蔥、青瓜條同吃，令整體滋味更豐美誘人。

 

 

 

行政主廚譚師傅將傳統順德名菜重新演繹，為視覺與味蕾帶來雙重享受。一般順德菜以蒜子配搭風鱔，大廚改為加入著名特產新會陳皮、新鮮沙薑等醃製，令鮮味大大提升。以鐵板生煎薄切後的金錢鱔迫出魚的油香，散發出陣陣香氣，令人無法抗拒。

 

 

 

粵菜經常將海鮮用油泡方法烹調，令海鮮肉質更嫩滑。新鮮爽口的大蝦球先油爆後快炒，令大蝦入口更鮮香嫩滑，配上西蘭花及彩椒同吃，成為一道色香味俱全的佳餚。

 

 

 

銀耳燉雪梨具清熱潤肺、養顏美容的功效，大廚特別加入珍貴的天山雪蓮，打造成一道超級美容聖品。天山雪蓮富含膠質，具滋陰活血、補中益氣及抗癌等多種保健療效，配以銀耳及雪梨同燉，清甜可口，口感一流，也為豐富的晚餐劃上完美句號。

 

 

 

用自家製作的醃法變奏出兩款不同風味，完美演繹三文魚的細膩脂香。分別有清新健康的代表，採用健康食材紅菜頭及新鮮橙皮，清甜之間散發著淡淡果香。

 

 

另一款是田園風味，配襯刁草及薑，鹹香中略帶微辛，賦予截然不同的感覺。

 

 

 

法國海鮮湯是鮮魚湯中的極品，匯聚了各式各樣的海鮮，每一口都是滿滿的海水味。用預先經雜菜煮過的魚湯，混合雞湯一同熬煮數小時，令湯底味道更馥郁香甜。放入加拿大藍青口、鱸魚、花蜆及新鮮海蝦，配以洋葱、蕃茄、茴香、番紅花、及保樂茴香利口酒 (Pernod) 等再一同熬煮約一小時，將海鮮鮮味發揮至極致。

 

 

 

白酒煮青口是經典法國料理，把洋蔥、蒜及胡椒等炒香後加入加拿大藍青口，再倒入白酒、檸檬汁、車厘茄、意大利香芹，味道清新的同時，也保留了青口的鮮甜。

 

 

除了一系列海鮮佳餚外，都會自助餐廳的自助午餐及晚餐時段亦會每日輪流供應一系列特色美饌，有健康沙律、環球冷盤熱葷、海鮮美饌包括紐西蘭生蠔、小龍蝦、熟大海蝦、藍青口、翡翠螺、蜆、鱈場蟹腳、新鮮刺身及壽司等，讓您肆意享受國際佳餚的絕佳滋味。

 

 

餐廳內所設的Mövenpick雪糕車盛載多款不同口味的雪糕及雪葩，伴以輕脆可口的即製窩夫令滋味瞬間提升，還可隨意選搭多款不同配料，製作最合心意的獨特口味，而且無限量供應，幸福滋味滿載。

 

 

另一則的甜品閣更有多款精緻甜品，如白朱古力慕絲杯、香芒法式燉蛋、金蘋果芝士餅、香橙乳酪蛋糕、紅桑子牛奶朱古力千層餅、朱古力噴泉、香脆窩夫等，必能滿足一眾甜品迷。