灣仔向來是香港其中一個文化集中地，無論是極具殖民色彩的建築物，或是摩登大樓都能在此找到。主打新派中菜概念的「日熹樓」正正座落於灣仔杜老誌道，秉承灣仔中西薈萃、新舊交替的特色，日熹樓將傳統京川滬手工菜融合 Tapas小碟元素。

 

 

室內設計以國寶熊貓為題材，配合中國傳統桌椅營造中國味道，卻配備西方酒吧的元素，完美演繹中西合璧的感覺。此外，日熹樓更獨創「百碟宴」，讓你一次品嚐44款著名及經典的京川滬菜。

 

 

日熹樓的大廚均擁有超過四十年主理京川滬菜的豐富經驗，希望繼續推廣傳統中菜的魅力之餘，又能帶來新派主意。

 

 

因此在百碟宴的44款菜式中，除了著名的口水雞、水煮系列、賽螃蟹及小籠包等，也有老北京牛肉卷餅、水煮黑豚肉及回鍋黑豚肉，更特別帶來坊間罕見的傳統菜式—朝陽菠菜婁 。

 

 

「老北京牛肉卷餅」以西方「wrap」的形式，將牛𦟌、京醬及京蔥等用鬆軟的卷餅包裹，成為口感十足及肉香鬆化的特色卷餅。

 

 

至於「朝陽菠菜婁」是一款京城名菜，其外表看似菠菜包，口感卻介乎菠菜包及菠菜餃之間，樸實的外表包裹著爽滑的菠菜碎及蝦乾，味道清淡得來亦帶有絲絲鹹香鮮味。

 

 

經典及創新菜式固然吸引，配合新鮮食材及天然煮法倍添美味。日熹樓所有菜式均以新鮮食材製作，而且絕不使用味精，讓食客能品嚐到食材的原汁原味，以及不同食材及調味料完美配搭下碰撞出的獨特味道。

 

 

此外，水煮系列是日熹樓的主打菜式之一，其「水煮膽」是由大廚以多種調味料親自烹調，而且不加味精，麻和辣配合得宜，加上魚片、羊肉、牛肉或黑豚肉，風味各有不同，絕對是愛辣一族必選菜式。

 

 

香港人生活節奏急速，連用餐也變成例行公事，忽略了餐饗也是一種生活享受。日熹樓不但為食客提供色香味俱全的傳統中菜，更用心營造一個舒適的用餐空間，帶來創新的「五感生澀餐飲體驗」，滿足你的味覺之餘，也能滿足其他感官，包括視覺、聽覺、知覺及感覺，讓你以合理價錢享受到極具質素的餐飲體驗。

 

 

味覺：菜式全以新鮮食材製作，不加味精，也堅持「少鹽、少糖、少油」的原則，讓你品嚐到食材的真味之餘，也能食得健康。

 

 

視覺：日熹樓兩層面積合共約1萬呎，設有多個獨立房間，座位舒適寬闊，裝潢既富傳統感覺，也加入不少西方元素。

 

 

日熹樓以中國國寶熊貓為設計題材，在牆上繪畫色彩繽紛的熊貓和長城等代表京、川的標誌及傳統中國設計的座椅、燈飾等，配以富西方特色的酒吧，完美演繹中西合璧的美學。另外，精緻的擺盤、特色餐飲都能滿足食客視覺上的享受。

 

 

聽覺：「沒有音樂，生活將是一種錯誤」，哲學家尼采如此形容音樂。日熹樓明白音樂對生活的重要，因此斥資添置高質素音響器材，並在不同時段配以不同風格的歌曲，營造輕鬆、休閒及舒適的氣氛。

 

 

知覺：日熹樓在室內擺設及餐牌設計均花盡心思，期望能從中推廣中國飲食文化。例如門口擺放顏色翠綠的北方傳統小食「臘八蒜」、手推拉麵車及各式各樣帶有故事的擺設及食物，都能讓你品嚐到中國精彩的飲食文化。

 

 

感覺：「由心出發，待客以誠」是日熹樓的服務宗旨，服務員不單用心服務，更會貼心推介不同菜式搭配各種飲料，又會講解特色菜式背後的小故事及做法，令客人感覺賓至如歸。

 

 

地址：香港灣仔杜老誌道6號群策大廈4及5樓

查詢電話：2511 1534

電郵：info.booking@evelynsgarden.com.hk

服務時間：11:30 - 23:30