青森縣海鮮食材推廣
2018-04-05
青森縣 顆拍 2位大廚分享日式以及中式烹調青森縣食材（海鮮）的不同之處，帶來最新鮮的海洋滋味。
全部海鮮均由青森直送到港，每星期三、六到貨。
日本餐廳 : 和幸創作鐵板居酒屋 Wako Teppanyaki Izakaya
大廚 泊谷真樹先生 使用青森縣的海鮮食材製作以下一系列的菜單，於即日起全年供應。
菜單包括：左口魚刺身、右口魚鐵板燒、青森縣生蠔等，海鮮品種根據食材的供應而轉變。
烹調特色：
- 以刺身形式讓客人品嚐到海鮮最原本的鮮味
- 香港只此一家用鐵板燒形式烹調魚類，其鐵板以純鐵製造，厚度達3CM，能夠讓食材均勻受熱，緊鎖肉汁鮮美
和幸創作鐵板居酒屋
地址：灣仔摩理臣山道23號南洋酒店2樓
電話號碼：34604498
中菜館：富嘉閣
▲尹師傅剛獲委任為青森縣「A!Premium」食材 PR大使
大廚 尹達剛師傅 以青森縣的海鮮食材（鮑魚、帆立貝、北寄貝）一系列的菜單，於4月1日至4月中旬在富嘉閣作期間限定供應。
日本青森縣美食推介菜單包括:薑蔥帆立貝、酥香白飯魚、油泡生鮑魚等。
烹調特色：
- 以最簡單的調味引出食材本身的鮮，不以花巧的方式烹調，保持原汁原味
- 以灼、蒸、炒或炆的方形烹煮，如炆的話需用較瘦的肉及較不肥膩的油
富嘉閣
地址：鰂魚涌英皇道683號嘉里中心2樓
電話號碼：27500823
營業時間：11:00 - 23:00
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