鼎皇中台辣妹研出微臭鍋
2018-06-03
台灣美食一向都令香港人熱捧，不單止是珍珠奶茶特色飲品，亦或是滷肉飯鳳梨酥等等。近來台灣一款新興火鍋再吹到香港，鼎皇臭臭鍋由混血中台辣妹將自己家鄉新興飲食文化引入香港，目的為更多香港人可以接觸到最新台式美食，菜色更是令人感到驚喜及興奮。
臭臭鍋原是一款加入了臭豆腐的台式一人火鍋，老闆娘加入不同食材，如米血糕、豬大腸，蜆、蕃茄等等。雖然減低了臭豆腐的臭味，香味令人更易接受，但口感仍保留臭豆腐的味道，令人齒頰留香。
▲台式麻辣鍋
除此之外，更有其他富有特色的主打火鍋款式任君選擇，例如近年來香港人以健康作為主題的藥膳羊肉鍋，還有適合女生們滋陰補腎的養生四物鍋，對於月經到臨或剛娩的女士們是養生保健的佳品，店內更有其他多款精選火鍋推介。
▲泡菜年糕鍋
中台辣妹老闆娘引家鄉美食牽起新興飲食文化
香港人每年去台灣旅行的次數多不勝數，如果說日本是香港人的「鄉下」，然而台灣亦算曷香港人的第二個「鄉下」。一般而言，在香港找到之台式美食話雖很多，但於台灣熱起了一段時間的臭臭鍋於香港竟為數無幾，本身是中台混血兒的老闆娘生於台灣但長於香港，決定將自身家鄉美食引入香港。
▲酸菜魚片鍋
有台灣辣妹之稱的老闆娘由店鋪菜色到沖調台式飲料均是親力親為，可算得上是入得廚房，出得廳堂，令店鋪菜色添加一份熱情，令每一位食客感到她對餐廳食物的熱誠。
滋味火鍋滾起台式獨特風味 散出台灣熾熱溫度
鋪內多款精選火鍋都是由老闆娘與大廚細心商討再加以改良作推出，每一個火鍋更各具特色，迎合不同顧客的需要。
▲招牌臭臭鍋 價錢 : $118
身為餐廳內生招牌的臭臭鍋，主要材料為臭豆腐、豬大腸、米血糕，鴨血再加沙茶醬以作烹調。雖說材料包含臭豆腐，但其實嗅著不會太有臭豆腐的獨特氣味，香味令人容易接受，但同時保留臭豆腐味道及口感。湯底濃厚但跟臭豆腐的味道作平衡，再加上自家製的咸魚醬飯，襯托出台灣臭臭鍋的風味。
▲藥膳羊肉鍋 價錢 : $118
主要以多種藥材烹煮，再加上羊肉片、娃娃菜、金針菇。味道不會太重藥材的味道，相反加上羊肉片後令整個鍋的變得更有層次，藥材湯底滲入鍋內每一個食材，亦不會因加入羊肉後變得騷味。而且因藥材湯底的關係，有行氣活血之作用，適合男女老少。
▲養生四物鍋 價錢 : $118
養生四物鍋是女生們的恩物，尤其對於月經到臨或剛娩的女士們息息相關。因為內有紅棗、杞子、老薑烹成湯底，有驅薑補血之作用，對肝腎精血不足的頭暈眼花有不錯的療效。這款火鍋在台灣更是女士們熱點的火鍋湯底。
鼎皇臭臭鍋 Cauldron Recipe Group
地址 : 尖沙咀金馬倫道36A 號
電話 : +852 9768 4012
Facebook : www.facebook.com/CauldronrRecipe
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