太興飲食集團一向以傳統港式燒味享負盛名，最近太興又再顛覆港式茶餐廳業界，突破30年燒味經驗技術枷鎖，首次推出「太興滿『燻』燒鵝」，由即日起強勢推出，神還原傳說中燒鵝燻香。

 

 

「太興滿『燻』燒鵝」顧名思義是採用獨家秘製燻法炮製，用創新做法還原傳統燒鵝煙燻香味。太興嚴選飼養約100天的優質黑鬃鵝，每日於分店即場新鮮燒製，先用秘製醬汁醃製鵝隻，去除鵝肉膻味同時將醬汁徹底滲入，確保鵝肉入味。之後淥皮及上鵝水再加以風乾，務求令燒鵝多餘水分得以揮發。風乾後，盡吸醬汁精華的鵝身便可放入爐中燒製。為了還原燻香味道，太興使用特別製法，在燻製過程中加入獨門秘製的5種香料，獨特煙燻味隨著熱力滲入鵝皮及鵝身，令顧客在品嘗時能感受到「太興滿『燻』燒鵝」撲面而來的特別香氣。

 

燻製後的鵝呈誘人的金黃色，之後繼續入爐燒製，溫度的控制是燒鵝的關鍵，以免燒鵝肉汁過度流失，還能將多餘油份逼出。「太興滿『燻』燒鵝」賣相討好，外皮赤紅亮澤顏色均勻，散發出陣陣深沉燻香，獨特而誘人，恰到好處的火候控制，加上獨有的燒製過程，令燒鵝泛出油光卻同時做到皮脆甘香、肉嫩多汁、酥而不膩。經歷16小時細意烹調，「太興滿『燻』燒鵝」令人齒頰留香、回味無窮，色、香、味三方面完美融合天衣無縫，絕對是滿分之選。

 

 

全新推出的「太興滿『燻』燒鵝」，燒鵝售價分別為全隻港幣$398、半隻港幣$200、上庄港幣$80及下庄港幣$120，堂食外賣同價。有關詳情請瀏覽：www.taihingroast.com.hk。