「味．遊三聖」探尋漁港
2018-08-14
屯門三聖是一個文化郊遊新景點，這個隱世漁港位於青山灣東南岸，為生活於「住家艇」上的水上人提供天然的避風港。
隨著時代變遷，水上人將豐富漁獲於岸邊擺賣，並開始吸引不少附近居民及其他地區的市民專程到訪「尋鮮」，逐漸演變成今日別具漁港風情的三聖海鮮街。
三聖海鮮街的由來 漁民文化深度行
三聖海鮮街昔日是一座由一艘艘「住家艇」組成的水上浮城，後因漁民於街上擺賣漁獲逐漸演變成海鮮街。
三聖水上人日常的主要食物是海鮮，特別對於烹調海鮮十分講究，更積攢多代祖傳經驗，巧手烹調之餘，背後亦擁有不少動人故事。
時至今日，居民仍保留了逾百年的風土習俗，例如天后誕有神功戲演出。除了特色水上人文化外，屯門三聖邨附近亦有不少隱世景點值得一遊，例如評定為香港二級歷史建築的三聖廟、嘉道理碼頭及加多利灣等。
炎炎仲夏，散步於毗鄰的青山灣海濱長廊，更可飽覽三聖避風塘及屯門海岸景緻。
三「識」教你玩盡海鮮街
三聖海鮮街一眾海鮮食肆於今個夏天精選一系列特色海鮮菜式，為你策劃一個完美的「味覺」旅程，既可飽覽海港大自然風光，又可悠閒品嘗美味海鮮盛宴。
三聖海鮮街保留傳統揀選加工模式，食客先到海鮮街挑選喜愛的生猛海鮮，再交由附近餐廳加工享用。到訪三聖「識揀」、「識玩」、「識食」尤為重要，分別是：
「三識」之一 識揀：
「揀蟹」：要揀蟹殻較硬，表示蟹較為肉多，當照燈時見微黃色表示有蟹膏；「揀鮑魚」：先看形狀，尖身的較為爽口，平滑飽滿的較為軟腍；「揀蝦」:要先看蝦身的色澤，有光澤的較為新鮮。
「三識」之一 識食：
來到三聖食海鮮，最不能錯過的當然是海鮮街「三大極品」—「生猛九節蝦」、「青山方利」及「青山灣奄仔蟹」。除了三大極品必食之外，三聖海鮮街更有多款富有地道風味的特色名菜，供大眾選擇。
「三識」之一 識玩：
炎炎仲夏，一家大小或情侶可以前來「青山灣泳灘」，水清且沙幼，加上沙灘附近設有遊樂設施，是親子郊遊消暑好去處。
作為「識玩之人」，今個夏天一定要走訪「味･遊三聖」郊遊路線，發掘屯門這個隱世景點！
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