在家日煮夜煮，雖然已經常轉換新菜式，不過有時候還是會感到沒胃口 …… 今次就做一個好味又開胃的韓式「黃金泡菜煎餅」，材料簡單易整，更會加入健康食材薑黃粉，製造過程完全零技巧，十分鐘就完成，新手都包一次做到！


Recipe by Qooza Editor


今次會加入有助提高免疫力及抗炎等功效的「薑黃粉」，由於泡菜中和了薑黃粉的苦澀辛辣味，薑黃味不會太搶，吃起來更添加了風味，是很好的配搭！


材料：
低筋麵粉 80g
生粉 20g（木薯粉）
泡菜約 150g
開水 80ml
蛋 1隻
鹽適量
黃薑粉（隨意加入）
胡麻油約半湯匙

＊ 可隨個人喜好加入海鮮、蔥段或其他材料。


1 . 先將所有材料拌均 (麻油除外)， 至不見粉粒即可。



可添加健康食材薑黃粉增添風味及色澤。

「薑黃素」:
具有非常強大的抗氧化物質的天然元素，能夠對抗慢性炎症，有助清除體內自由基等功效，建議跟油一起吃，更容易被體內吸收，用來加入菜式烹調就最合適。


 
2 . 開始煎餅，油量不能太少，大約用兩至三湯匙油。燒熱油，後下煎餅漿。( 粉漿會沉底，下粉漿前要先攪拌底部幾下。)


3. 每邊大約煎兩至三分鐘，煎的過程可用鑊鏟壓一壓煎餅 ，會煎得更香。


4. 麻油是韓式泡菜煎餅的重點，兩邊煎到差不多，可以加入麻油繞一圈， 多煎香一陣即可。


香噴噴的「黃金泡菜煎餅」就完成了！



         小貼士 :

• 粉及水的比例為1：0.8（ 水分不建議太多 ）
• 編者使用了麵粉加生粉，煎起來外酥內香軟，亦可全用麵粉/加其他粉調配出喜愛的口感。
• 麻油是韓式泡菜煎餅的重點，可選用胡麻油吃起來更香。
• 煎餅的大小或厚薄可隨個人喜好（想更香脆可做薄身一點）。