10分鐘完成!零難度韓式「黃金泡菜煎餅」 材料簡單易做,加薑黃粉更添風味 (新手食譜)
2020-04-21


在家日煮夜煮,雖然已經常轉換新菜式,不過有時候還是會感到沒胃口 …… 今次就做一個
好味開胃的韓式「黃金泡菜煎餅」,材料簡單易整,更會
加入健康食材薑黃粉製造過程完全零技巧十分鐘就完成,新手都包一次做到!


Recipe by Qooza Editor


今次會加入有助
提高免疫力抗炎等功效的薑黃粉由於泡菜中和了薑黃粉的苦澀辛辣味,黃薑味不會太搶,吃起來更添加了風味,是很好的配搭!


材料:
低筋麵粉 80g
生粉 20g(木薯粉)
泡菜約 150g
開水 80ml
蛋 1隻
鹽適量
黃薑粉(隨意加入)
胡麻油約半湯匙

* 可隨個人喜好加入海鮮
、蔥段或其他材料。


1 . 先將所有材料拌
(麻油除外), 至不見粉粒即可。



添加健康食材薑黃粉增添風味及色澤

「薑黃素」:
具有非常強大的抗氧化物質的天然元素,能夠對抗慢性炎症,有助清除體內自由基等功效
建議跟油一起吃更容易被體內吸收,用來加入菜式烹調就最合適。


 
2 . 開始煎餅油量不能太少,大約用兩至三湯匙油。燒熱油後下煎餅漿( 粉漿會沉底,下粉漿前要先攪拌底部幾下。)


3. 每邊大約煎兩至三分鐘,煎的過程可用鑊鏟壓一壓煎餅
會煎得更香。


4.
麻油是韓式泡菜煎餅的重點,兩邊煎到差不多,可以加入麻油繞一圈, 多煎香一陣即可。


香噴
噴的「黃金泡菜煎餅」就完成了



         小貼士 :

  • 粉及水的比例為1:0.8( 水分不建議太多 )
  • 編者使用了麵粉加生粉,煎起來外酥內香軟,亦可全用麵粉/加其他粉調配出喜愛的口感。
  • 麻油是韓式泡菜煎餅的重點,可選用胡麻油吃起來更香。
  • 煎餅的大小或厚薄可隨個人喜好(想更香脆可做薄身一點)。