全城抗疫，大家都搶購麵粉整餅，解悶兼享口福，不過吃多了難免也會膩。適逢母親節將至，今次就來做一個滋潤養顏 — 桃膠花膠燉鮮奶，健康又美味，為媽媽及屋企人送上甜蜜的幸福滋味！

Recipe by Qooza Editor


桃膠花膠燉鮮奶 ( 2人份量)

純鮮奶  500 ML
桃膠      8-10 粒
花膠      2 隻
紅棗      6-8 粒
薑         3 片
冰糖     適量

* 可燉/煲


 
小編用小花膠筒，用來燉製甜品好合適。浸發好可切小件備用，小花膠筒亦可原隻燉，賣相更吸引！



浸發花膠有很多不同的方法，以下步驟供參考 :

1 ) 用水浸泡過夜，待花膠軟身從中央剪開，清洗花膠筒內的雜質。

2 ) 放入有薑片的熱水中關蓋滾3分鐘，關火焗10分鐘，用凍滾水沖洗即可燉煮。

3 ) 如未即時使用，焗過的花膠可放入凍滾水 (不可生水)，置於雪櫃浸多一日，會發得更靚更飽滿。

4) 其後隔水即可使用，或以保鮮紙每兩隻包成一份，再入保鮮袋，置於冰箱備用，使用前浸軟即可。

注意：處理花膠的器皿要乾淨，沒有油份。

 


桃膠有「平民燕窩」之稱，本身無味，口感爽滑煙韌，適合配搭甜品。不過清理桃膠雜質很費心神，以下是小編處理桃膠雜質的步驟，相比逐粒處理來得輕鬆又乾淨，不用太花眼力。
 


處理桃膠小貼士 :

1) 浸發桃膠前要先沖洗，此時桃膠硬身不怕散，可用點力，把表面的雜質先捽走。

2) 放於筲箕中，用水浸發過夜 (不少於6小時) ，中途用湯匙輕輕於水中作不同方向的轉動，並換水2-3次，雜質會沉底流走。

3) 用篩撈起小量桃膠，於水中左右上下晃動，這時桃膠大部分雜質已清走，可再查看，把僅餘的雜質挑走，即可隔水備用。

4 ) 浸發多了的桃膠，可用保鮮盒儲存放入雪櫃，建議1星期內使用完。

注意：桃膠吸收水分後會膨脹至啫喱狀，能浸發出8-10倍份量。




桃膠功效

桃膠其實是桃樹樹皮分泌出來的半透明樹脂，呈琥珀狀晶體，勝在便宜又能潤燥，含有豐富的水溶性纖維及植物性蛋白質，可益氣、活血、止渴，對潤腸通便亦有幫助，因此間接達到美顏效果。



STEP 1

在燉盅中加入鮮奶 、紅棗及薑片，細火燉 40 分鐘。




STEP 2

加入花膠及冰糖燉 20 分鐘。




STEP 3

最後加入桃膠燉多15分鐘，完成。




花膠滋陰養顏，紅棗牛奶味道香甜，加上桃膠口感更豐富，飲一碗感覺超幸福！
 


食用桃膠要注意

桃膠性平益氣，有活血止渴的效用。不過桃膠為高纖、高蛋白質的食材，消化能力較弱的人士不宜進食過量，否則容易引起腸胃不適。攝取過多蛋白質亦會對腎臟造成負擔，所以腎病人士亦不要進食過量。此外，中醫亦指出桃膠有滋陰作用，因此體質虛寒者、孕婦、來經期間都不建議食用。