夏日消暑食譜 ! 自製非一般 「香橙/西瓜啫喱」
2015-06-27
啫喱是人見人愛的美食，小編記得小時候，每當打開雪櫃看到一杯杯罐頭雜果啫喱，已教我樂透半天。今次就等烘焙愛好者 Maggie Ma 教大家自製非一般的「香橙/西瓜啫喱」，一件件透心涼的香橙/西瓜啫喱，好睇又好食，絕對是夏日及Party的最佳甜品 。 大家也趕快動動手吧 !
香橙/西瓜啫喱 Orange and Watermelon Jelly
材料：
西瓜半個
香橙2個
士多啤梨啫喱粉一盒
香橙啫喱粉一盒
奇異籽適量
做法：
1）先將西瓜和香橙挖空，但西瓜留約一寸肉（備用）。
2）奇異籽先用白開水浸數分鐘至透明（備用）。
3）用熱水開啫喱粉（根據你所選用的份量開）。
4）把（2）倒入已開的西瓜啫喱水內混合。
5）各自倒入（1），放入冰箱冷藏3-4小時或過夜，即成。
6）食用時用刀切開，記得最好一刀過切就整齊而美觀。
▲奇異籽用白開水浸泡至透明的模樣
奇異籽（chia seed）有超級種子王之稱，是一種早於十六世紀在南美被廣泛栽種的芡歐鼠尾草的種子，它的外皮是水溶性纖維，吸收水份後能膨脹10倍以上。奇異籽含豐富的奧米加3脂肪酸、鈣、磷、膳食纖維、氨基酸等，亦能增加飽肚感。
大家選用西瓜和香橙尺寸各異，所以要根據所需來開調啫喱份量。
加入奇異籽（chia seed）是增加西瓜的像真度，而且又有益，隨個人喜歡加入與否。
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