【甜蜜食譜】Maggie Ma 教你自製「芒果 (紫薯) 糯米糍 」
2020-04-29
邊度買芒果糯米糍最好味 ? 計我話自己親手整就最足料最好味。今次烘焙愛好者 Maggie Ma 就教大家自製「芒果/紫薯糯米糍 」，大大粒又香甜，賣相十分吸引，大家也快學起來吧 !
芒果（*紫薯）糯米糍 (12-14粒) 材料 ：
糯米粉：100g
芒果 ：1-2個 （開邊切粒）
粟粉 ：30g
糖粉 ：50g
牛油 ：15g
椰奶 ：60g
牛奶 ：200g
椰絲 ：適量
做法：
(1）先把牛油隔熱水坐融（備用）。
(2）把所有粉類混合, 加入椰奶和牛奶攪拌至沒有粉粒，再加（1 ）攪拌均勻。
(3）倒入平碟上，用大火蒸約十二分鐘至熟。
(4）把已熟的粉糰放入另一個碗內，包上保鮮紙（防乾）待涼。
(5）穿上膠手套（防黏手），把已涼的粉糰搓幾下變滑（似搓麵糰）。
6）揑一片，把芒果粒放入已壓扁的糯米皮中包好，再黏上椰絲即可。
* 想轉為「紫薯餡料」也十分簡單 :
把紫薯1-2條， 去皮切粒，以大火蒸熟，壓碎過篩，後加入適量鍊奶混合即可。
大大粒又足料的「芒果/紫薯糯米糍」就完成了 ! 好想吃吧 ?
芒果和紫薯餡都係小編至愛，宅在家一於跟住整 !
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