甜蜜食譜 ! Maggie Ma 教你自製「芒果 (紫薯) 糯米糍 」
2015-08-15

 

邊度買芒果糯米糍最好味 ? 計我話自己親手整就最足料最好味。今次烘焙愛好者 Maggie Ma 就教大家自製「芒果/紫薯糯米糍 」,大大粒又香甜,賣相十分吸引,Party 出動它一定大受歡迎。大家也快學起來吧 !
 

 
 

芒果(*紫薯)糯米糍

材料 (12-14粒)
 
糯米粉 100g
粟粉 30g
糖粉 50g
牛油 15g
椰奶  60g
牛奶  200g
芒果  1-2個 (開邊切粒)
椰絲  適量
 
 
 
 
 
 
做法:
 
(1)先把牛油隔熱水坐融(備用)。
 
(2)把所有粉類混合, 加入椰奶和牛奶攪拌至沒有粉粒,再加(1 )攪拌均勻。

 
 
 
(3)倒入平碟上,用大火蒸約十二分鐘至熟。
 
 
 
(4)把已熟的粉糰放入另一個碗內,包上保鮮紙(防乾)待涼。

 
 

(5)穿上膠手套(防黏手),把已涼的粉糰搓幾下變滑(似搓麵糰)。
 
 
 
 
6)揑一片,把芒果粒放入已壓扁的糯米皮中包好,再黏上椰絲即可。

 * 想轉為「紫薯餡料」也十分簡單 :

    把紫薯1-2條, 去皮切粒,以大火蒸熟,壓碎過篩,後加入適量鍊奶混合即可。

 
 
 
大大粒又足料的「芒果/紫薯糯米糍」就完成了 ! 

好想吃吧 ?
 

  

芒果和紫薯餡都係小編至愛,一於放假就跟住整  ! 

 

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Maggie Ma
烘焙愛好者,喜歡嘗試不同中西款式的甜品、包點和蛋糕。
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