芳香軟滑的牛油,可以用來製作不同的菜式或甜品,令味道及口感也大大提升,可說是廚師們的恩物。今次烘焙愛好者 Maggie Ma 就教大家自製「香噴噴的牛油蛋糕 (Butter Cake)」,每一口也充滿濃濃的牛油香,包你食完一件又一件 !
香噴噴的牛油蛋糕 (Butter Cake)
材料:
低粉 200g
泡打粉 1 tsp
無鹽牛油 200g(我用金桶牛油)
細砂糖 170g
全蛋 4個(Grade B)
雲呢嗱油 1/2 tsp
牛奶 50ml
杏仁片 適量
做法:
1)雲呢嗱油和全蛋混合打散(備用)。
2)軟牛油和細糖用電動打蛋器的 '中速' 打至混合,後轉用 '高速' 打至奶白色。
3)把(1)分三、四次慢慢加入打攪(容易吸收油脂)至完全混合。
4) 分三次篩入粉類輕輕拌勻。
5)把牛奶逐少拌入成幼滑麵糊。
6)倒入已掃油的6吋圓形模具,把杏仁片放在麵糊上。
7)放入已預熱 (180度 10mins) 的焗爐內,用170度焗約40~50mins至全熟(用竹籤插入中央,沒麵糊黏著)。
8)待蛋糕放涼後才脫模,切片享受。
▲香噴噴的牛油蛋糕完成了
焗得金黃鬆厚的蛋糕,散發出芳香撲鼻的牛油香氣,口感香濃實在,喜愛牛油的朋友一停食唔停口 。
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