當大地送走了絢爛春色，迎接來炎炎的盛夏，開始聽得到蟬叫、鳥聲、蟲鳴、風聲，交織出屬於大自然的協奏曲，如同令人放鬆身心的自然樂章，也像人的呢喃話語，讓人們渴望帶上行囊。

 

 

走進自然生態與大自然景觀中，好好享受淌洋漫步在充滿芬多精的小徑裡，聽聽鳥叫蟲鳴，靜心欣賞大自然景色，或是選擇逐水度假，在豔夏來襲的日子，規劃一趟消暑放鬆之旅，不僅讓身心都涼爽，更能讓疲憊的心靈隨著大自然的腳步重獲自由。

 

 

隨著疫情共存的趨勢，不少旅人們也蓄勢待發的計畫旅遊，坐落在三座不同城市的涵碧樓也推出了三色不同的涼夏方案，沁爽繽紛的行程，等著與旅人們相見歡！

 

 

坐落在台灣日月潭的涵碧樓推出茶韻之旅，選用台灣三大茶山阿里山、凍頂山以及貓囒山的茶韻芬芳，結合至館內的餐飲推出茶韻之旅茶餐饗宴，並延伸至SPA與精品手作體驗打造茶韻極致六感體驗。

 

 

邀請賓客以台灣特色茗茶佐日，離「城」離「囂」下榻涵碧樓緩緩療癒身心、細細涵養性靈，度過即將到來的溽暑。

 

 

東方餐廳主廚Vittel Tseng親自打造主廚餐桌饗宴，以三款佐餐茶搭配西式創意料理為賣點，以味蕾帶領賓客遊歷走訪中部三大在地茶山，品嘗台灣茶園風土滋味。第一款阿里山高山茶茶湯蜜綠香氣雅致，搭配清爽開胃沙拉最適合不過。

 

 

酒粕漬紅甘佐野菜阿薩姆這道沙拉選用肉質滑順嫩口的紅甘魚(又稱鰤魚)，搭配埔裡酒粕、昆布以及阿薩姆紅茶稍作醃漬提味，呈現出如清晨山間涼爽般感受。

 

 

第二款鹿穀凍頂烏龍茶屬於中度發酵茶，在製茶過程多了發酵與殺青步驟，金黃茶湯帶焙火氣息與果香，最適合搭配熱前菜與主菜，不僅解膩更能增添韻味。

 

 

熱前菜金萱鱈場蟹佐檸檬蛋奶醬，以鄂霍次克海峽的鱈場蟹刨撒金萱奶油淋上檸檬蛋奶醬後，撒上香水檸檬與蝦夷蔥凸顯味蕾層次。

 

 

主菜茶燻牛肉杏鮑菇佐金莎醬，先將美國安格斯菲力牛微煎至五分熟後，再將凍頂烏龍薰香淋上金莎醬，佐上凍頂烏龍茶就像煦陽不慍不火完美平衡。

 

 

最後一款茶款回到日月潭紅玉紅茶，焦糖滋味帶點薄荷香氣，適合搭配主廚特製的酥口阿薩姆薄餅搭配帶有檸檬的起士，入口不過份甜膩，為套餐畫上完美的句點。

 

 

以味蕾遊歷山林之外，涵碧樓的茶韻六感體驗更是不可錯過的消暑「涼」方。夏日限定的茶韻SPA長達90分鐘的輕奢課程包含三個步驟，始於身軀、沉澱心境、涵養性靈，先以紅茶全身溫和去除老廢角質讓肌理皮膚深層呼吸，釋放身軀的煩熱溽暑之感，接續以茶韻按摩油搭配經典長推式手法，輕闔雙眼隨芳療師的雙手韻律沉澱心境，依附茶韻精油芬芳冥想，親近來自山林茶園的沁涼之感。

 

而茶韻情境式體驗則以碗泡茶趣活動為主，由茶師在涵碧樓的鏡面水池一隅，自觀茶、賞茶、品茶的品鑑步驟帶領賓客步入茶韻世界，跟隨茶湯成色緩緩療癒身心，細細品味涵養性靈，正是涵碧樓獨有的養生消暑「涼」方。