香港是海鮮饕客的天堂，當中特別矜貴鮮味的食材必定包括龍蝦與蟹，位於沙田帝逸酒店廣受歡迎的Alva House以多元化的美食之選和環球時令優質食材聞名，於2024年3月25日至6月30日期間行政總廚則率領一眾團隊匠心呈獻全新的海陸交饗曲海鮮自助晚餐。

 

嚴選肥美鮮甜的龍蝦及螃蟹，配合中西日的烹飪方法，呈獻全新的「海陸交饗曲」海鮮自助晚餐，將海產鮮味盡情展現，讓您每一口都猶如細味海洋的獨特滋味，暢遊於浩瀚汪洋，享受鮮味澎湃於口腔奏起的交響樂，饗樂無窮。

 

 

全新的「海陸交饗曲」海鮮自助晚餐用上優質龍蝦配上肉質鮮美醇香的螃蟹，以及山珍海錯和新鮮食材，炮製一系列令人一口愛上的佳餚，例如生滾龍蝦蟹粥、花膠蟹肉海王羮、芝士焗龍蝦、椒鹽龍蝦鉗、瑤柱蟹肉扒時蔬、花雕龍蝦蟹肉蒸蛋、龍蝦汁蟹肉千層麵、龍蝦牛油果芒果卷、蟹肉周打湯、日式天婦羅軟殼蟹等。

 

新鮮上乘的龍蝦和螃蟹不但肉厚爽彈且鮮甜可口，鮮味入饌令人神魂顛倒，故此其可塑性非常高，遂成為不少大廚喜愛的食材，迷倒老饕舌尖的美饌。

 

 

天氣乍暖還寒，來一碗熱騰騰暖胃又鮮甜的生滾龍蝦蟹粥及花膠蟹肉海王羮，驅走一身濕寒之氣，暖胃窩心。

 

花膠蟹肉海王羮用上新鮮原隻蟹熬製成湯底，烹調時再加上蟹黃、海鮮和花膠，將海鮮鮮味帶出。生滾龍蝦蟹粥則原隻龍蝦及蟹熬製粥底，味道特別鮮甜綿滑。

 

 

喜歡濃惹滋味的您，必試芝士焗龍蝦和椒鹽龍蝦鉗；芝士融合巴馬臣、車打及莫薩里拉3種芝士製成，芝香滿溢。

 

而採用本地避風塘特色炮製的椒鹽龍蝦鉗，辛香惹味，與各種烈酒及啤酒均非常匹配。

 

 

濃味過後，吃一口鮮甜清新的龍蝦牛油果芒果卷，中間配上爽嫩的龍蝦肉及清甜酸香的芒果，每一口都充滿酸甜交融的味道。

 

精選原隻軟殼蟹蘸天婦羅漿炸製的日式天婦羅軟殼蟹，份量十足之餘，每一口均外脆內鮮嫩多汁，令人百吃不厭。

 

 

甜品桌上特別為一眾榴槤控帶來喜訊，大廚特意炮製一系列榴槤甜品，包括榴槤流心蛋糕、榴槤葡式蛋撻、榴槤千層酥、榴槤班戟蛋糕、榴槤忌廉卷，榴槤炸彈及榴槤雪糕。

 

重點推介榴槤流心蛋糕，其內層切開是流心的榴槤餡，滿滿濃郁的榴槤味，口感豐富，齒頰留香。

 

榴槤葡式蛋撻的撻皮富牛油香，內層蛋餡嫩滑混入厚厚的榴槤果肉，絕對是榴槤愛好者的大愛。

 

 

還有多款誘人心動自家製意大利雪糕，口味包括大受歡迎的榴槤味、以及其他不同特色口味的甜蜜杏桃味、清新小青檸味及酸甜蜜桃蘋果味，確實難以抗拒。

 

最後當然不可缺少的還有Häagen-Dazs雪糕，大人小朋友也無法抗拒。

 

此外，還有全新登場的榛子朱古力拿破崙、鮮芒果椰子奶凍忌廉泡芙、菠蘿熱情果慕絲餅脆、開心果軟心朱古力蛋糕，當中的榛子朱古力拿破崙是可可迷必試之作，濃厚忌廉包裹著香濃幼滑的榛子朱古力，果仁香氣充斥口腔，繾綣不斷。

 

開心果軟心朱古力蛋糕則在鬆軟的蛋糕裡加入開心果醬及開心果碎，果仁香濃郁，入口紮實又帶點微脆口感，層次非當豐富。

 

 

此外，Alva House設計長達270呎長的自助餐桌上有一系列高級海鮮美饌及逾60款環球美食，除了多款龍蝦及蟹饌外，繼續提供多款美饌如日式鐵板燒、爐端燒及天婦羅。

 

新鮮海鮮包括即開生蠔、冰鎮龍蝦、長腳蟹、麵包蟹、翡翠螺及青口等鮮味之選，還有Alva House必食推介的各式烤肉與日式炸物等。

 

行政總廚團隊精選各地新鮮食材烹調，讓您與親友大快朵頤的同時亦滿足追求健康需要。大廚會在開放式廚房及即煮攤位即席獻技，為您提供一場無與倫比的視覺及味覺雙重饗宴。

 

 

時段：星期一至五（中午12時至下午2時30分）

成人：$428 

小童（5 - 11歲）：$258

長者#(65歲以上)：$260

 

時段：星期六、日及公眾假期（全段：上午11時15分至下午4時45分）

成人：$658

小童（5 - 11歲）：$398

長者#(65歲以上) ：$460

 

時段：星期六、日及公眾假期（首輪：上午11時15分至下午1時45分）

成人：$588

小童（5 - 11歲）：$358

長者#(65歲以上)：$390

 

時段：星期六、日及公眾假期 （次輪：下午2時15分至下午4時45分）

成人：$558

小童（5 - 11歲）：$358

長者#(65歲以上)：$390

 

時段：星期一至四（晚上6時至9時30分）

成人：$758

小童（5 - 11歲）：$458

長者#(65歲以上)：$570

 

時段：星期五至日及公眾假期及其前夕（晚上6時至9時30分）

成人：$828

小童（5 - 11歲）：$488

長者#(65歲以上)：$620

 

 

地址：香港沙田源康街1號帝逸酒店1樓

電話：+852 3653 1168